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  蒸饭车,又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢所,一般多用304不锈钢制造。多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。机器除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
  加热方式有燃气加热、电热加热以及电热蒸汽两用。按规格大小可分单门、双门以及三门。按盘数多少还可分为4层、6层、8层、10层、12层、24层。
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