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  烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备,通常还将其称为香肠机、热狗机。目前主要分为:5组、7组、10组三种,以7根管的最常用。 通常机器烤制温度应设定在120-160度为宜。本机常有2组温控装置,分别控制,当生产量需求不大时,只需打开一组,前排几条管子加热进行烤制, 如产量需要增加时,再把二组同时打开,这样可节约用电。
  本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用,平时也可用香肠的预热,但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内,以免成品变得干硬。 连续烤制时,每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。 滚轴上如有顽渍,可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净,并用毛巾擦干。 使用完毕后拔掉电源,将烤肠机清理干净,并加以防尘保护。
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